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1.(Estilo "Candy Bacon" Dulce-Salado)


Ideal para picar o acompañar hamburguesas. El horno es la clave para que quede plano y crujiente sin salpicar toda la cocina.

  • Ingredientes: Tiras de tocino, azúcar morena, pimienta negra y una pizca de canela (opcional).

  • Preparación:

    1. Precalienta el horno a 200°C.

    2. Coloca las tiras en una bandeja con papel de horno o sobre una rejilla.

    3. Espolvorea la mezcla de azúcar y pimienta sobre cada tira.

    4. Hornea por 15-20 minutos hasta que el azúcar burbujee y el tocino esté dorado.

    5. Deja enfriar un poco para que caramelice y se ponga rígido.

2. Chicharrón de Tocino (Trozos Jugosos)

La técnica "confidencial" es cocinarlo primero en agua para que la grasa se suelte y luego se fría en ella.

  • Ingredientes: Tocino en trozos gruesos (cubos de 3cm), sal y un chorrito de agua.

  • Preparación:

    1. Pon los trozos en una sartén profunda y añade apenas un dedo de agua y sal.

    2. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo.

    3. Una vez seco, el tocino empezará a soltar su propia manteca. Baja el fuego y deja que se "fría" en su grasa hasta que la piel esté llena de burbujitas y crujiente.

3. Tocino Glaseado a la Sartén (Sabor Oriental)

Perfecto para servir sobre arroz blanco o ramen.

IngredienteCantidad
Tocino grueso500g
Salsa de Soya3 cucharadas
Miel o Jarabe2 cucharadas
Ajo picado1 diente

  • Preparación:

    1. Dora el tocino en la sartén hasta que esté cocido pero aún tierno.

    2. Retira el exceso de grasa de la sartén (deja solo un poco).

    3. Añade el ajo, la soya y la miel.

    4. Cocina a fuego alto por 2 minutos hasta que la salsa se reduzca y se pegue a la carne como un barniz brillante.

Tip de cocina: Si quieres que el tocino de la carta (el del supermercado) quede extra crujiente, pásalo por un poco de harina de trigo antes de llevarlo a la sartén. Absorbe la humedad y crea una costra increíble.

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