El pulpo con almejas es un plato delicioso y lleno de sabor que combina la suavidad del pulpo con la salinidad de las almejas. Aquí te dejo una receta sencilla que puedes seguir:


 

 Ingredientes

 

- 500 g de pulpo limpio

- 300 g de almejas

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla pequeña

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino blanco (opcional)

- 1 cucharada de pimentón dulce

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado para decorar

- Limón para servir

 

 Instrucciones

 

1. Cocción del pulpo:

   - En una olla grande, pon a hervir agua con la hoja de laurel y un poco de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el pulpo. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté tierno. Para comprobar si está listo, puedes pincharlo con un tenedor; si entra fácilmente, ya está cocido. Cuando esté listo, retíralo del agua y déjalo enfriar. Después corta el pulpo en trozos.

 

2. Preparar las almejas:

   - Mientras el pulpo se enfría, puedes lavar las almejas en agua fría para asegurarte de que pierdan la arena. Si tienes tiempo, déjalas en agua con sal durante 30 minutos.

 

3. Sofrito:

   - En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

 



4. Añadir el pulpo:

   - Incorpora los trozos de pulpo a la sartén y cocina por unos minutos para que se impregnen del sabor del sofrito. Luego, añade la cucharada de pimentón dulce y mezcla bien.

 

5. Cocinar las almejas:

   - Vierte el vino blanco en la sartén (si decides usarlo) y añade las almejas. Tapa la sartén y deja cocinar un par de minutos hasta que las almejas se abran. Desecha las que no se abran.

 

6. Finalizar el plato:

   - Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura.

 

7. Servir:

   - Sirve caliente, acompañado de limón para que cada uno añada al gusto.

 

Este plato es ideal para compartir y puedes acompañarlo con un buen pan para mojar en la salsa. El pulpo con almejas no solo es delicioso, sino también una excelente opción si buscas algo de marisco que cautive a tus comensales. ¡Buen provecho!