Espaguetis Cremosos con Pollo y Perejil




Ingredientes

  • 500g de espaguetis.

  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubos o tiras.

  • 500ml de crema de leche (nata para cocinar).

  • 2 dientes de ajo picados finamente.

  • 1/2 cebolla blanca picada en cuadritos.

  • 1 taza de queso parmesano rallado.

  • Mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

  • Sal, pimienta y orégano al gusto.

  • Perejil fresco picado para decorar.

Preparación

  1. La Pasta: Cocina los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva media taza del agua de la cocción antes de escurrirlos.

  2. El Pollo: Sazona el pollo con sal, pimienta y orégano. En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Dora el pollo hasta que esté bien cocido y retíralo.

  3. La Base: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

  4. La Salsa: Vierte la crema de leche y deja que empiece a burbujear a fuego medio-bajo. Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita.

  5. Unión: Regresa el pollo a la sartén. Incorpora los espaguetis y mezcla bien. Si sientes que la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de la pasta que reservaste.

  6. Toque Final: Sirve inmediatamente con bastante perejil fresco por encima.

3 Variaciones para Salir de la Rutina

EstiloQué agregarToque especial
A lo DominicanoSopita (caldo de pollo), jamón y maíz.Un toque de sazón líquido o bija para dar color.
ToscanoTomates secos y espinacas frescas.Un poco de ralladura de limón al final.
FúngicoChampiñones fileteados salteados con el pollo.Una pizca de nuez moscada en la crema.

Tips para el éxito:

  • No laves la pasta: Al escurrirla, no le pases agua fría; el almidón natural ayudará a que la crema se pegue mejor al espagueti.

  • Fuego bajo: Una vez que añadas la crema de leche, mantén el fuego bajo para evitar que se corte o se pegue al fondo.



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