"Bollo Ahogado en Queso con Camarones: Un Delicioso Manjar del Mar"






Ingredientes

Para los Bollos

  • 4 a 6 bollos de maíz (pueden ser limpios o de mazorca).

  • 2 cucharadas de mantequilla.

Para la Salsa de Queso y Camarones

  • 500g de camarones (limpios y sin vena).

  • 2 tazas de crema de leche (nata para cocinar).

  • 1.5 tazas de queso (mezcla de mozzarella para estirar y parmesano o costeño para sabor).

  • 3 dientes de ajo finamente picados.

  • 1/2 cebolla blanca cortada en cuadritos pequeños.

  • 1 chorrito de vino blanco (opcional).

  • Sal, pimienta y paprika al gusto.

  • Cilantro fresco picado para decorar.

Preparación Paso a Paso

1. Preparar los Bollos

Corta los bollos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. En una sartén con un poco de mantequilla, dóralos por ambos lados hasta que estén ligeramente crocantes. Esto evitará que se deshagan por completo al bañarlos en la salsa. Retira y reserva.

2. Sellar los Camarones

En la misma sartén, agrega un poco más de grasa (aceite o mantequilla) y saltea los camarones a fuego alto. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de paprika.

Tip Pro: Solo cocínalos hasta que se pongan rosados (unos 2-3 minutos). Si los dejas más tiempo, quedarán gomosos. Retíralos de la sartén.

3. La Salsa "Ahogada"

  • En la misma sartén (aprovechando el sabor que dejaron los camarones), sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

  • Vierte la crema de leche y deja que rompa a hervor suave.

  • Agrega el queso mozzarella y revuelve hasta que se funda.

  • Incorpora el queso parmesano o costeño para darle ese golpe de sal y carácter.

4. El Ensamblaje

Regresa los camarones y las rodajas de bollo a la sartén con la salsa. Mezcla con cuidado para que todo el bollo quede bien impregnado ("ahogado"). Deja cocinar por 2 minutos más para que los sabores se integren.

Sugerencias de Presentación

  • Sirve en un plato hondo o cazuela de barro.

  • Termina con bastante cilantro fresco y, si te gusta el picante, unas gotas de sriracha o ají casero.

  • Unas gotas de limón al final realzan el sabor del marisco de forma increíble.

¿Te gustaría que te ayude a ajustar esta receta para una cantidad específica de personas o prefieres una versión con un toque de coco?




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