El lomo de cerdo al ajillo es un plato delicioso y fácil de preparar que resalta el sabor del cerdo a través de un aderezo sabroso basado en ajo. Aquí tienes una receta sencilla para que puedas disfrutar de este platillo en casa.

 


 Ingredientes:
 

- 1 kg de lomo de cerdo

- 8-10 dientes de ajo (puedes ajustar al gusto)

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 1/2 taza de vino blanco (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado (para decorar)

- Pimientos rojos o verdes (opcional, para servir)

 
 Instrucciones:

 

1. Preparar el carne: Limpia el lomo de cerdo y córtalo en medallones o en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Sazona el lomo con sal y pimienta al gusto.

 

2. Picar el ajo: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejarlos enteros o aplastarlos ligeramente.

 

3. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir el lomo.

 

4. Cocinar el lomo: Añade los trozos de lomo de cerdo a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos.






5. Añadir el ajo: Una vez que el lomo esté casi cocido, agrega el ajo picado a la sartén. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que el ajo se queme, durante unos 2-3 minutos, hasta que esté dorado y fragante.

 

6. Desglasar la sartén: Si decides utilizar vino blanco, es el momento de añadirlo a la sartén. Raspa los restos del fondo de la sartén para desglasar y combinar todos los sabores. Deja cocinar unos minutos más hasta que el vino se reduzca un poco.

 

7. Servir: Una vez que el lomo y el ajo están bien integrados y cocidos, retíralo del fuego. Puedes espolvorear con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.

 

8. Opcional: Sirve el lomo de cerdo al ajillo con pimientos asados o verduras al vapor para un acompañamiento delicioso. También puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas o ensalada.

 

 Consejos:

 

- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el lomo en aceite de oliva, ajo y especias (como pimentón o romero) durante unas horas antes de cocinar.

- Ajusta la cantidad de ajo según tu preferencia. El ajo es el protagonista de la receta, pero puede ser reemplazado con otros aromatizantes si lo prefieres.

- Puedes probar esta receta también con pollo o carne de res.

 

Espero que disfrutes de preparar y saborear este delicioso lomo de cerdo al ajillo. ¡Buen provecho!