¡Qué delicioso suena ese plato! El mangú de plátano es un desayuno tradicional muy popular en la República Dominicana, y combinarlo con huevo, cebolla, queso y salami lo hace aún más sabroso. Aquí te dejo una forma básica de prepararlo:

 


 Ingredientes:

- 2-3 plátanos verdes

- 2 huevos

- 1 cebolla (puedes usar cebolla morada o blanca, según prefieras)

- Queso (puede ser queso frito o cualquier queso que se derrita bien)

- Salami (en rodajas)

- Sal al gusto

- Mantequilla o aceite para cocinar

 

 Instrucciones:

 

1. Cocinar los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en trozos. Colócalos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cocina por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén tiernos.

 

2. Hacer el mangú: Una vez que los plátanos estén cocidos, escúrrelos y colócalos en un tazón. Agrega un poco de agua (o el agua de cocción) y un poco de mantequilla. Con un tenedor o un prensador de papa, tritura los plátanos hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal al gusto.

 

3. Preparar los huevos: En una sartén, calienta un poco de aceite o mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla cortada en rodajas y sofríela hasta que esté dorada y tierna. Luego, agrega los huevos y revuélvelos hasta que estén cocidos a tu gusto.

 

4. Cocinar el salami: En otra sartén, puedes freír las rodajas de salami hasta que estén doradas y crujientes.

 

5. Montar el plato: Sirve el mangú en un plato, coloca el huevo revuelto con cebolla encima, agrega el salami dorado y coloca unas rodajas de queso por encima (puedes dejar que el calor del mangú derrita un poco el queso).

 

6. Disfrutar: Puedes acompañar este delicioso plato con aguacate y/o un poco de ketchup, si lo prefieres.

 

Es un desayuno sustancioso y muy satisfactorio. ¡Espero que disfrutes preparándolo y degustándolo!